Beschreibung
| Hersteller: Vertrieb: |
Maison Dudognon |
| Land: | Frankreich |
| Region: | Charente, Cognac |
| Abfüller: | SARL Cognac Dudognon CL |
| Alter: | ca. 15 Jahre |
| Alkoholgehalt: | 42,00 % Vol. |
| Inhalt: | 0,7 Liter |
Vieille Réserve, eine exzellente Qualität. Goldgelb, zarte Aromen von Nuß und Vanille, feine Rancio Note, Anflüge von Honig, Kaffee und Gewürzen. Leicht bitter, intensives Holzbouquet. Im Geschmack, kraftvoll, sanft und süß, mit excellenter Länge und im Nachklang.
Die Familie Dudognon stellt Cognac seit 1776 her.
Das Haus Dudognon verfügt über 32ha Rebflächen, ausschließlich in der am höchsten bewerteten Anbauzone des Cognac-Gebietes, der Grande Champagne.
Grundsätze der Produktion sind Beachtung von Details und minimale Einflußnahme auf die Brände.
Die Dudognons (ohne Apostroph) destillieren nur Trauben der Sorte Ugni Blanc, die auf ihren eigenen Weinbergen gewachsen sind. Mit zwei Alambic-Distillen entstehen nur 450-500 Hektoliter pro Jahr und werden in nur 200 Fässer gefüllt.
Neben der Abfüllung eigener Cognacs verkauft das Haus junge Brände an Firmen wie Delamain, Hine und Remy Martin. Die “Eaux de Vie” (Branderzeugnise), welche die Familie als ihre Besten erachtet, werden behalten und reifen im eigenen Gut.
Diese Cognacs stammen von Böden mit biologischem Anbau.
Die Entscheidung über Beginn und Ende des Vor- und Nachlaufs wird während der Destillation sozusagen mit Glas in der Hand und nicht mit Hilfe von wissenschaftlichen Instrumenten getroffen.
Während viele Cognacs mit erlaubten Additiven wie Zucker, boisé (eine Art Eichenextrakt) und Karamell beladen sind, ist Wasser das einzige additiv in Dudognon Cognacs. Auch deswegen ist die Farbe des Cognacs meist recht hell. Die Süße kommt von natürlich konzentrierter Frucht, während der Nachklang in Minuten gemessen wird.
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