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Mai 2017
Irreführenderweise wird der Begriff „Caviar“ heutigen Tages als Synonym für Fischrogen benutzt, wobei im Codex Alimentarius 291/2010 niedergeschrieben ist, dass es sich bei „Caviar“ um ein Produkt handelt, welches aus Fischeiern der Familie der Störe (Acipenseriedae) und Salz hergestellt wird.
Demnach ist also die Bezeichnung „Caviar“ nur Störrogen vorbehalten und soll im Folgenden auch nur so
verwendet werden.
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